羥丙基甲基纖維素和黃原膠有什么不同

一、一般而言羥丙基甲基纖維素的黏度要高一點(diǎn)。只有也在于取代度及取代度的平均性，某些型號(hào)規(guī)格將會(huì)黏度會(huì)少于黃原膠。

羥丙基甲基纖維素應(yīng)屬非離子型纖維素醚，外型為白色粉末狀，無嗅無氣味，融解水及大部分極性有機(jī)溶劑和適度比率的乙醇/水、丙醇/水、二氯乙烷等、丙酮、無水乙醇不溶，在冷水中溶脹成澄清或微濁的膠體溶液。水溶液具備表面活性，干躁后行成薄膜，經(jīng)加溫和水冷卻，先后經(jīng)厲從溶膠至凝膠的可逆轉(zhuǎn)變。透明度高、性能比較穩(wěn)定。

羥丙基甲基纖維素具備熱凝膠性能，產(chǎn)品水溶液加溫后行成凝膠析出，水冷卻后又融解，不一樣規(guī)格型號(hào)的產(chǎn)品凝膠溫度不一樣。溶解度隨黏度而轉(zhuǎn)變，黏度越低，溶解度越大，不一樣規(guī)格型號(hào)的羥丙基甲基纖維素其性能有一定差別，羥丙基甲基纖維素在水里融解沒受ph值影響。

性能：具備增稠能力，排鹽性、pH穩(wěn)定、保水性、尺寸穩(wěn)定、良好的成膜性及其普遍的耐酶性、分散性和粘結(jié)力等性能。

二、黃原膠是現(xiàn)階段國際上集增稠、懸浮、乳化、比較穩(wěn)定于于一體。性能最優(yōu)越的生物膠。黃原膠的分子側(cè)鏈末端帶有丙酮酸基團(tuán)的多少，對(duì)其性能有挺大影響。

黃原膠具備長鏈高分子的通常性能，但它比通常高分子帶有較多的官能團(tuán)，在特定條件下會(huì)顯示獨(dú)特性能。它在水溶液中的構(gòu)象是多種多樣的，不向條件下表現(xiàn)不一樣的性能。

良好的水溶性

黃原膠在水里能迅速融解，有非常好的水溶性。特別在冷水中也可以融解，可省掉復(fù)雜的加工過程，方便使用。但鑒于它有很強(qiáng)的親水性，要是直接添加水小而拌和不充足，外層吸水澎漲成膠團(tuán)，會(huì)阻擋水份進(jìn)到里層，進(jìn)而影響作用的發(fā)揮，因而必需注意正確運(yùn)用。黃原膠干粉或與鹽、糖等干粉輔料拌勻后緩促添加正在拌和的水喂，制作溶液運(yùn)用。

增稠性

黃原膠溶液具備低濃度高粘度的性能（1%水溶液的黏度相等于明膠的100倍），是這種高效的增稠劑。